24 mars 2009
Dans les couloirs du ryokan
A Matsuyama, tout près du Dôgo onsen, un ryokan, pas très typique fusuma et tokonoma, mais avec un onsen fabuleux, que je ne pourrais vous montrer car parfois certaines choses se gardent pour soi-même, se savourent simplement sans que des images soient prises.
Mais dans les couloirs du ryokan ...
L'ambiance y est déjà bien agréable, assez mystérieuse, presque inquiétante!
C'est un ryokan moderne dans un grand bâtiment d'architecte. Pas du plus bel aspect extérieurement ...
Restons alors dedans où l'ambiance est plus intriguante et froide qu'apaisante.
20 juillet 2008
En quittant le ryokan
Il y a plusieurs jours de cela, je vous ai fait une grande série de messages sur le ryokan et ses habitudes.
Nous y sommes restés le temps qu'il faut pour bien l'apprécier, mais n'en sommes jamais partis!
Alors aujourd'hui, il va bien falloir le quitter.
Et là aussi c'est un pur moment japonais qui nous est offert.
A part la 'douloureuse' que nous oublierons vite, vient le moment du départ.
Que nous soyons à pied, en voiture ou en car, le personnel vous accompagne jusqu'à vos dernières secondes dans l'établissement. Se poste sur le perron et vous regarde partir et disparaître dans des longs adieux et courbettes de remerciements...
Au revoir et merci, c'était vraiment bien!
06 juillet 2008
Au réveil
Au réveil, comme partout ailleurs il faut ouvrir les yeux doucement.
Mais ensuite, dans un ryokan, tout change!
Vous libérez la chambre, un petit tour dans les bains chauds est conseillé, et pendant ce temps-là, la femme de chambre s'occupe de tout.
Elle range toute votre chambre, plie les futons, nettoie et installe les tables pour le petit déjeuner.
Et à votre retour du bain, ou d'une balade, tout est prêt pour vous remplir le ventre dans les meilleures conditions. Vos yeux sont aussi mis à contribution car c'est beau, comme souvent dans la cuisine japonaise.
Bien entendu il faut accepter de manger un repas, très différent d'un petit-déjeuner traditionnel français, avec du poisson, des légumes, des soupes, mais aussi des bons fruits frais, ...
05 juillet 2008
Ô lit!
Nous autres, européens restons très attachés à notre bon vieux lit, avec un gros matelas bien dur sur un grand sommier poussiereux.
Des draps et des couvertures en laine, question d'habitude!
Au Japon, les habitudes sont tout aussi ancrées, mais avec le futon.
Le futon est la literie traditionnelle japonaise. Le futon est composé d'une sorte de matelas mou le 'shikibuton'' et des édredons 'kakebuton' que l'on étale directement sur les tatami la nuit pour dormir, et que l'on range le jour dans le placard spécial 'oshi-ire'. Sans oublier de l'étendre sur le balcon au soleil avant!
Dans un ryokan, c'est la tâche de la femme de chambre d'étaler les futon le soir et de les ranger le matin, pendant que vous êtes dans l'eau chaude du onsen, mmmh!
Après un bon bain ou une petite balade vous rentrez dans la chambre et ...
Tout est prêt!
Et là vous n'avez qu'une envie: Vous plonger dans ce bon futon bien moelleux, car oui c'est moelleux, hyper confortable, doux et... tout le reste!
L'avantage de ce système de futon dans les chambres du ryokan c'est que l'on peut être nombreux dans une chambre, de 2 à 8 personnes. Suivant ce nombre de personne, le nombre de tatami augmentera en conséquence pour pouvoir y disposer les futon.
En famille ou entre amis, c'est vraiment hyper sympa de partager de bons moments tous ensemble dans cette atmosphère traditionnelle.
Bonne nuit!
02 juillet 2008
Repas de ryokan
Alors là voici le GROS morceau du ryokan.
Après, l'accueil, une petite balade pour découvrir les environs, une trempette brûlante (vous avez aimé votre bain à mes côtés n'est-ce pas?!! coquines va!)
Pendant notre immersion, la chambre s'est tranformée en salle de repas (c'est plus sympa dans la chambre, même s'il est possible de dîner dans la salle de restaurant, le choix nous est donné). La femme de chambre s'est occupée de tout. Il n'y a plus qu'à s'installer et à mettre les pieds (avec tout le reste de la jambe!) sous la table (basse, trop basse pour les français!) et à déguster des mets succulents!
La finesse des plats du ryokan est extrême. Et vous en avez pour votre faim, car au minimum une dizaine de plats vous sont apportés!
L'art de la cuisine raffinée est appellé 'Kaiseki-ryôri'.
Des hors d'oeuvre(d'art!) 'sunomono', des légumes saumurés 'tsukemono', du poisson cru bien sûr 'sashimi', des mini-barbecue où vous faites cuire selon votre goût viandes ou poissons et légumes toujours exclusivement de saison et de la région, ceci s'appelle 'nabe' avec bouillon pour faire mijoter ou 'yakiniku' pour faire griller. Mais il y a aussi du poisson grillé 'yakimono', des diverses variétés de poissons, crustacés et légumes enrobés d'une pâte légère frits à l'huile 'tempura' et toujours d'une soupe 'miso' et de riz blanc à volonté à se servir dans un bol.
La boisson est au choix du client, bière le plus souvent, du saké, whisky ou autres.
Voici enfin quelques images de tout cela...
29 juin 2008
Dans l'eau chaude
Pas dans la cuisine pour faire la vaisselle, mais dans l'eau chaude du onsen-les bains traditionnels aux eaux sorties tout droit des profondeurs de la Terre, souvent volcaniques, pleines de minéraux bonnes pour notre corps!
C'est un des grand plaisir du ryokan, s'il est situé dans une zone volcanique, ce qui est souvent le cas.
Et vu que je parcours le Japon depuis plusieurs années de long en large pour y gravir ses volcans, je ne manque pas de me faire des nuités dans les ryokans aux meilleurs onsens!
Comme par exemple Beppu, Kusatsu, Yudanaka, Hakone, Noboribetsu, ..des endroits très réputés pour ces divins plaisirs!
Alors vous montrer des images de ces onsens n'est pas simple car y faire des images est délicat, osé, voire interdit.
Mais comme tout ce qui n'est pas facile ou permis, je me fais presque un devoir de braver ces difficultées pour la joie de ramener le plan si impossible à faire! Cela sans porter atteinte à qui que ce soit.
Voici ces quelques trophées sulfureux, bienvenue...
Les hommes d'un côté, les femmes de l'autre.
Un gaijin qui fait le 'bête' dans l'eau du onsen. Un autoportrait, avec l'appareil posé sur le petit banc en bois, dans ce onsen privée avec petit jardin dans un ryokan de Yudanaka.
Dans la nuit de Beppu, seul dans un grand bac en bois, je savoure ce bon moment de détente dans les eaux hyper sulfurées.
Tout le monde a quitté les lieux? Alors je m'hasarde vite à nouveau dans la salle collective du onsen d'un ryokan à Kusatsu pour faire une image au flash pour garder en mémoire ce bassin si beau à l'eau si chaude, 43°! J'avais tant de mal à y entrer au début!
Nous voici à Hakone. Le soleil d'hiver monte lentement sur le Fujiyama non loin de là.
Un japonais, serviette noué sur le crâne, savoure l'instant perdu dans le paysage.
Il est tôt le matin. Avant de se remplir l'estomac d'un bon 'asagohan'-petit déjeuner, un bain de réveil s'impose et sera plus apprécié à ce moment-là!
C'est l'hiver, il a gelé cette nuit. Le contraste entre l'air glacial et l'eau brûlante du onsen est saisissant, mais tellement bon.
On ne peut pas dire connaître le Japon sans connaître ce plaisir ultime, c'est vraiment ce que je pense profondément.
Tout votre corps se détend, on s'endormirait presque dans l'eau. Mais attention à ne pas y rester plus de 15 minutes!
17 juin 2008
En Yukata
Dans tout ryokan, un yukata par personne est prévu.
Le yukata est une sorte de kimono simple en coton, que l'on porte comme tenue de détente pour séjourner dans le ryokan, pour dormir ou même pour se promener dehors dans les alentours.
Dans les cités réputées pour ses ryokans il n'est donc pas rare de voir beaucoup de monde sortir le soir en yukata. Tous se mélangent alors dans une symphonie de couleurs et de matières suivant les différents établissements.
Dans les ruelles de la cité thermale montagneuse de Yudanaka, touristes en yukata et en geta, les chaussures en bois du ryokan.
Dans le hall d'un ryokan de Kusatsu, démonstration de 'Mochi tsuki' faire le mochi- piler le riz en une grosse pâte que l'on bat avec un énorme maillet de bois.
Ici les clients du ryokan sont invités à la faire.
Cette activité était organisé le matin, et chacun porte encore son yukata.
Et je finirai avec un 'petit' moi-même. Vous ne pourrez en voir plus que ce tragique plan de votre serviteur lors de son tout premier voyage en 2003, alors invité dans un superbe ryokan à Nikko, mais pas encore au fait des us et coutumes des lieux.
Malheureusement en pose dans le tokonoma de la chambre, ce qui ne se fait jamais!
Le tokonoma est une alcôve aménagée dans la chambre décorée d'un rouleau de parchemin au mur, et ornée d'une composition florale, sculpture ou autre objet d'art.
A mes pieds traînent déjà les futons, mais ça c'est pour la prochaine étape de notre séjour au ryokan...!
14 juin 2008
Un séjour au ryokan
Cela fait très longtemps qu'il faut que l'on passe tous ensemble un séjour au ryokan!
Pour cela, je vais piocher dans mes plus belles images et tous mes souvenirs de ces bons moments passés dans ces lieux si typiques de la culture japonaise.
Pour tout voyageur se rendant au Japon quelques jours, il faut absoluement passer une nuit dans un ryokan, l'auberge traditionnel japonaise. Une nuit suffira pour en appréhender toute l'atmosphère si particulière de raffinement et de charme. De plus les prix particulièrement élevés des ryokans ne vous permettront peut-être pas d'y séjourner plus longtemps.
Le ryokan est habituellement une maison de bois à un ou deux-trois étages maximum, présentant souvent un style d'architecture traditionnel japonais.
L'entrée est au située de plein pied sur la rue, avec parfois une entrée offerte aux passants, comme sur celui-ci à Kusatsu...
Un petit rideau 'noren' orne l'entrée, comme devant les restaurant traditionnels de ramen ou soba.
Souvent le jardin n'est pas visible de la rue, car il est reservé aux regards des seuls clients. Un jardin de style traditionnel japonais, de méditation comme dans les temples.
Le personnel est habillé de kimono pour les femmes et d'un costume sombre pour les hommes.
L'accueil se doit d'y être toujours irréprochable. Dès que l'on passe le pas de la porte, on se précipite vers vous avec le sourire pour vous accueillir: 'Irasshaimasé' résonnera tout de suite à vos oreilles!
Ces femmes en kimono viendront vous indiquer d'ôter vos chaussures pour enfiler les chaussures d'intérieur de l'hôtel.
Le personnel déposera alors vos chaussures dans de petits casiers en bois prévus à cet effet...
L'entrée d'un ryokan à Yudanaka, dans la préfecture de nagano, les chaussures de l'hôtel attendent les futurs clients.
Choisissez la paire qu'il vous sied!
Les chaussures en bois tout en haut 'geta' surélevées par des cales de bois sont prévues pour les clients qui veulent aller faire un tour dehors sans avoir à remettre ses propres chaussures de ville.
Comme vous le voyez le sol de est ici encore en pierre, c'est le prolongement de la rue, c'est le 'tataki'. Mais là s'arrête la vie extérieure est tout ce qui s'y apparente.
Dès que vous ôtez vos propres chaussures pour enfiler celles du ryokan, vous êtes l'hôte du lieu et serez alors totalement pris en charge par les serviteurs.
Le sol du ryokan est tout en bois, un beau parquet brillant que vous ne foulerez qu'avec les chaussures prévus à cet effet. Etre en chaussettes peut passer mais je ne vous le conseille pas. Par contre jamais pieds nus, ce serait très mal vu!
Quittez le tataki, et vous montez une grande marche, vous êtes sur 'Agari-kamachi' le sol en bois du ryokan.
Le hall d'accueil d'un ryokan à Noboribetsu à Hokkaidô.
Ensuite une femme de chambre en kimono viendra se présenter à vous au prix d'une grande courbette, parfois à genou, et sera votre servante attitrée pour tout votre séjour dans le ryokan. Vous vous adresserez exclusivement à elle.
Elle vous guide alors vers votre chambre.
Le couloir menant aux chambres d'un ryokan à Ise.
Dans un ryokan un soin extrême est apporté à tout objet, toute décoration, tout meuble, comme dans cet ascenseur ressemblant à un salon privé...
la femme de chambre vous amène jusqu'à votre ...chambre.
Dans un ryokan, les chambres ne portent pas de numéros, mais des noms ayant trait à la nature, comme 'sakura', 'Fujiyama', ...etc
Le plancher de la chambre est recouvert de tatami. Vous devez donc ôter les chaussures de l'hôtel pour y pénétrer. Un petit espace d'accueil est prévu pour cela. Puis vous montez sur le sol en tatami, si doux et agréable.
La chambre est une suite. Une partie chambre et une partie salon.
A votre entrée, une table basse 'kotatsu' est disposé au milieu de la pièce, avec des chaises sans pied 'zaisu' et des coussins 'zabuton' autour. Vous êtes invités à vous y asseoir. la femme de chambre vous servira alors un thé vert de bienvenue avec des petits gâteaux. Puis elle vous proposera de signer le registre, et se retirera pour vous laisser vous détendre.
